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吃雞蛋血糖會(huì )升高嗎

患者：女，62歲

病情描述:
吃雞蛋血糖會(huì )升高嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃雞蛋通常不會(huì )導致血糖明顯升高。雞蛋屬于低升糖指數食物，主要影響因素有雞蛋的烹飪方式、食用量、個(gè)體代謝差異、是否搭配其他高糖食物。

1、烹飪方式：

水煮蛋或蒸蛋對血糖影響較小，煎蛋或炒蛋可能因添加油脂而間接影響代謝。

2、食用量：

健康人群每日1-2個(gè)雞蛋對血糖影響微弱，過(guò)量攝入可能增加代謝負擔。

3、個(gè)體差異：

糖尿病患者或胰島素抵抗人群對食物代謝能力不同，需監測個(gè)體血糖反應。

4、食物搭配：

單獨食用雞蛋血糖波動(dòng)小，若搭配面包等高碳水化合物食物可能引起血糖上升。

建議糖尿病患者記錄飲食后血糖變化，合理控制雞蛋攝入量并注意均衡搭配蔬菜等膳食纖維豐富的食物。

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