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竹蓀的功效與作用及食用方法有哪些

病情描述:
竹蓀的功效與作用及食用方法有哪些
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

竹蓀具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和潤(rùn)肺止咳等功效,適合煲湯、燉菜、涼拌或蒸制食用。

1、增強(qiáng)免疫力

竹蓀含有多糖和氨基酸,能激活免疫細(xì)胞活性,適合體弱人群,可搭配雞肉燉煮提升吸收率。

2、調(diào)節(jié)血脂

其膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合,促進(jìn)膽固醇代謝,對(duì)高血脂患者有益,建議與木耳同炒增強(qiáng)效果。

3、抗氧化

竹蓀中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可清除自由基,延緩皮膚老化,鮮品涼拌能最大限度保留活性成分。

4、潤(rùn)肺止咳

膠質(zhì)成分能覆蓋呼吸道黏膜,緩解干咳癥狀,與梨、冰糖蒸制可加強(qiáng)潤(rùn)肺作用。

食用前需用淡鹽水浸泡去除土腥味,脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用須謹(jǐn)慎。

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