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燕窩是高蛋白的食物嗎

病情描述:
燕窩是高蛋白的食物嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

燕窩是富含優(yōu)質蛋白的食物,主要營養(yǎng)成分包括蛋白質、唾液酸及多種礦物質,適合術后恢復或體質虛弱人群適量食用。

1、蛋白質含量

燕窩干品中蛋白質含量較高,但實際食用時因泡發(fā)后含水量增加,單位重量蛋白質比例會降低。

2、蛋白類型

燕窩蛋白以上皮細胞分泌的黏蛋白為主,含有人體必需的色氨酸等氨基酸,但非完全蛋白。

3、吸收利用

燕窩蛋白質需經充分燉煮分解后才易被吸收,消化功能較弱者可能存在吸收率問題。

4、營養(yǎng)對比

同等重量下,雞蛋、牛奶等常見食物的蛋白質生物價更高且性價比更優(yōu)。

食用燕窩建議搭配維生素C豐富的蔬果促進吸收,過敏體質者需謹慎嘗試,日常蛋白質補充仍應以肉蛋奶等常規(guī)食物為主。

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