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血糖偏高的人能吃芋頭嗎

患者:女,57歲

病情描述:
血糖偏高的人能吃芋頭嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

血糖偏高的人可以適量吃芋頭,芋頭富含膳食纖維和抗性淀粉,有助于延緩血糖上升,但需控制攝入量并替代部分主食。

1、升糖指數

芋頭升糖指數中等,煮熟后約為53,低于白米飯,但過(guò)量食用仍可能導致血糖波動(dòng)。

2、替代主食

建議用50克芋頭替代25克大米等主食,保持碳水化合物總量不變,避免額外增加熱量攝入。

3、烹飪方式

選擇蒸煮或燉湯等低脂做法,避免油炸或糖漬加工,減少油脂和添加糖對血糖的影響。

4、搭配原則

與綠葉蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食可進(jìn)一步降低餐后血糖峰值,如搭配清炒菠菜和蒸魚(yú)。

監測餐后血糖反應,個(gè)體對芋頭的耐受性存在差異,建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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