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鴨腿的功效作用與吃法

患者：女，27歲

病情描述:
鴨腿的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨腿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵元素，具有補充營(yíng)養、改善貧血、增強體力等功效，可燉煮、紅燒或烤制食用。

1、補充營(yíng)養

鴨腿中的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉合成，B族維生素可促進(jìn)能量代謝，適合術(shù)后或體弱者食用。

2、改善貧血

鴨腿含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可提升補血效果。

3、增強體力

鴨腿脂肪提供持久能量，適合運動(dòng)員或體力勞動(dòng)者，建議去皮食用以減少飽和脂肪攝入。

4、滋陰養胃

中醫認為鴨肉性涼，適合陰虛火旺者，與山藥、百合同燉可增強滋陰潤燥功效。

建議選擇新鮮鴨腿并充分加熱，痛風(fēng)患者需控制攝入量，搭配膳食纖維豐富的蔬菜平衡營(yíng)養。

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