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鐵棍山藥怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，55歲

病情描述:
鐵棍山藥怎么做好吃又有營(yíng)養
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鐵棍山藥可通過(guò)清蒸、煮粥、燉湯、炒制等方式烹飪，既保留營(yíng)養又提升口感。山藥富含淀粉酶、黏液蛋白等成分，有助于健脾益胃。

1、清蒸：

去皮切段后蒸15分鐘，保留多糖類(lèi)物質(zhì)，適合消化功能較弱人群。

2、煮粥：

與小米同煮至軟爛，黏液蛋白可保護胃黏膜，緩解脾胃虛弱。

3、燉湯：

搭配排骨或雞肉慢燉，促進(jìn)氨基酸溶出，增強滋補效果。

4、炒制：

切片后清炒或搭配木耳，高溫短時(shí)烹調減少維生素損失。

建議選擇表皮光滑無(wú)霉斑的新鮮山藥，處理時(shí)佩戴手套防止黏液刺激皮膚，糖尿病患者需控制攝入量。

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