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糯米粉怎么吃才有效果

病情描述:
糯米粉怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糯米粉可通過蒸煮、發(fā)酵、搭配粗糧、制作藥膳等方式發(fā)揮效果,具體食用方式與健康需求相關(guān)。

1、蒸煮:

糯米粉蒸制成糕類食品有助于消化吸收,高溫蒸煮可破壞部分抗?fàn)I養(yǎng)因子,適合胃腸功能較弱人群。

2、發(fā)酵:

糯米粉經(jīng)酵母或酒曲發(fā)酵后,蛋白質(zhì)利用率提升,產(chǎn)生有益菌群,發(fā)酵制成的酒釀?dòng)兄诟纳颇c道微生態(tài)。

3、搭配粗糧:

將糯米粉與玉米粉、蕎麥粉等粗糧混合食用,可降低血糖生成指數(shù),平衡膳食纖維與碳水化合物的比例。

4、制作藥膳:

根據(jù)中醫(yī)理論,糯米粉與山藥、芡實(shí)等藥食同源食材配伍,可制作具有健脾養(yǎng)胃功效的藥膳糕點(diǎn)。

糯米粉作為主食應(yīng)控制攝入量,糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化,對(duì)糯米過敏者應(yīng)避免食用,建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇合適食用方式。

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