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牛油果的功效作用及食用方法

患者：女，25歲

病情描述:
牛油果的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛油果富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì)，具有改善血脂、促進(jìn)腸道健康、抗氧化等功效，可通過(guò)直接食用、制作沙拉、搭配面包、打成果泥等方式攝入。

一、功效作用

牛油果中的油酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病風(fēng)險；膳食纖維含量高，能增強飽腹感并調節腸道菌群；維生素E和谷胱甘肽具有清除自由基的作用。

二、營(yíng)養價(jià)值

每100克牛油果含15克健康脂肪、7克膳食纖維，鉀含量超過(guò)香蕉，同時(shí)富含葉酸、維生素K及B族維生素，對孕婦和嬰幼兒發(fā)育尤為重要。

三、適用人群

適合高血脂、便秘人群及健身增肌者，但熱量較高需控制攝入量；乳膠過(guò)敏者可能交叉過(guò)敏，初次食用應少量嘗試。

四、食用禁忌

果核和果皮含潛在毒性物質(zhì)不可食用；腎功能不全者需注意高鉀風(fēng)險；與華法林同食可能影響藥效，應間隔2小時(shí)以上。

建議選擇表皮深綠略帶黑斑的成熟果實(shí)，切開(kāi)后盡快食用避免氧化，每日攝入量控制在半個(gè)至一個(gè)為宜。

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