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女人吃皮蛋的功效與作用

患者：男，33歲

病情描述:
女人吃皮蛋的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

女性適量食用皮蛋可補充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但需注意鉛含量風(fēng)險。皮蛋的主要功效包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)食欲、補充鈣鐵，但過(guò)量可能引發(fā)鉛中毒或消化不良。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

皮蛋的蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和皮膚健康。建議選擇無(wú)鉛工藝皮蛋，每周食用不超過(guò)3枚。

2、促進(jìn)食欲

皮蛋的特殊風(fēng)味能刺激消化液分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者應控制食用量，避免加重腹脹癥狀。

3、補鈣

制作過(guò)程中滲入的石灰使皮蛋含鈣量提升，對預防骨質(zhì)疏松有一定幫助?？膳c豆腐搭配食用提高鈣吸收率。

4、補鐵

皮蛋中的鐵元素含量?jì)?yōu)于鮮蛋，適合缺鐵性貧血女性。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

食用皮蛋時(shí)建議搭配姜醋汁中和堿性，孕婦及兒童應嚴格控制攝入量，出現口唇麻木等異常癥狀需立即就醫。

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