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生蠔的功效作用及禁忌

病情描述:
生蠔的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生蠔富含鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，有助于增強免疫力、改善貧血及促進(jìn)生殖健康，但高尿酸血癥、過(guò)敏體質(zhì)及胃腸功能較弱者需謹慎食用。

1、功效作用

生蠔含鋅量高，能促進(jìn)男性精子生成；優(yōu)質(zhì)蛋白有助于組織修復；?；撬峥杀Ｗo心血管；鐵元素能輔助改善缺鐵性貧血。

2、營(yíng)養價(jià)值

每100克生蠔約含9克蛋白質(zhì)，鋅含量超過(guò)日常需求量的5倍，同時(shí)富含硒、維生素B12及Omega-3脂肪酸。

3、適用人群

缺鋅兒童、孕產(chǎn)婦、術(shù)后恢復患者及免疫力低下者可適量食用；痛風(fēng)患者、海鮮過(guò)敏者及急性胃腸炎發(fā)作期應避免。

4、食用禁忌

生食可能攜帶副溶血性弧菌，建議充分加熱；高膽固醇血癥患者每日攝入不超過(guò)2只；避免與寒性食物同食加重胃腸不適。

建議選擇外殼緊閉的新鮮生蠔，烹飪至完全開(kāi)口后食用，搭配檸檬汁既殺菌又促進(jìn)鐵吸收，慢性病患者食用前應咨詢(xún)營(yíng)養師。

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