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雞蛋好處和功效

病情描述:
雞蛋好處和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B12等多種營養(yǎng)素,主要功效包括促進生長發(fā)育、保護視力、增強免疫力、調(diào)節(jié)膽固醇代謝。

1、促進生長發(fā)育

雞蛋蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸,生物利用率高,有助于兒童身高增長和肌肉合成,建議生長發(fā)育期兒童每天攝入1個全蛋。

2、保護視力

蛋黃中的葉黃素和玉米黃素能過濾藍光,減少視網(wǎng)膜氧化損傷,長期適量食用可降低老年性黃斑變性風險。

3、增強免疫力

雞蛋含有的硒元素和維生素D參與免疫細胞分化,卵黃免疫球蛋白可直接抑制病原體,建議術后恢復期人群適量補充。

4、調(diào)節(jié)膽固醇

卵磷脂可乳化膽固醇,促進其代謝轉化,健康人群每日1-2個雞蛋不會顯著影響血清膽固醇水平。

建議選擇水煮、蒸蛋等低溫烹調(diào)方式,避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)素,對雞蛋過敏或膽囊炎急性發(fā)作期患者應限制攝入。

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