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燉銀耳湯三放三不放

病情描述:
燉銀耳湯三放三不放
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

燉銀耳湯時(shí)建議放冰糖、枸杞、紅棗增加營(yíng)養(yǎng)和口感，避免放茶葉、辛辣調(diào)料和酸性食材以免影響功效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。銀耳湯具有滋陰潤(rùn)肺作用，合理搭配可增強(qiáng)養(yǎng)生效果。

1、放冰糖

冰糖能中和銀耳的寒性，適合陰虛體質(zhì)人群，建議選擇多晶冰糖保留更多礦物質(zhì)。

2、放枸杞

枸杞含枸杞多糖，與銀耳協(xié)同增強(qiáng)免疫力，注意體質(zhì)燥熱者需減少用量。

3、放紅棗

紅棗補(bǔ)氣血，與銀耳搭配改善面色萎黃，建議去核使用避免上火。

4、不放茶葉

茶葉鞣酸影響銀耳蛋白吸收，可能引起胃腸不適，尤其避免與綠茶同煮。

5、不放辛辣料

生姜、胡椒等辛溫食材會(huì)抵消銀耳滋陰效果，易引發(fā)口干舌燥等不良反應(yīng)。

6、不放酸性物

山楂、檸檬等酸性食材會(huì)導(dǎo)致銀耳膠質(zhì)分解，降低湯品黏稠度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

銀耳湯宜早晚溫?zé)崾秤?，每周飲?-3次為佳，糖尿病患者可用代糖替代冰糖，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。

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