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豆腐放了4天還能吃嗎

病情描述:
豆腐放了4天還能吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐放置4天后是否可食用需結(jié)合保存條件和感官變化判斷,出現(xiàn)酸味、黏液或顏色變深時禁止食用。

1、冷藏保存

未拆封滅菌豆腐在4℃冷藏下可保存3-5天,但開封后需在24小時內(nèi)食用完畢。

2、常溫存放

室溫超過20℃時豆腐易變質(zhì),放置4天會產(chǎn)生肉毒桿菌等致病菌,絕對禁止食用。

3、感官變化

表面發(fā)黏、酸腐味、質(zhì)地松散或滲水表明蛋白質(zhì)已分解,可能含有金黃色葡萄球菌毒素。

4、真空包裝

未脹袋的真空包裝豆腐在冷藏條件下可延長保質(zhì)期,但超過標(biāo)簽日期仍存在李斯特菌污染風(fēng)險。

建議購買后盡快食用,烹飪前需觀察質(zhì)地氣味,出現(xiàn)異常應(yīng)丟棄處理,避免引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

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