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橙子怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
橙子怎么做好吃又有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想保留橙子的營養(yǎng)并提升口感,可選擇鮮榨橙汁、橙子沙拉、橙子果醬、橙子燉梨等食用方式,也可搭配酸奶、燕麥等食材增加風(fēng)味。

1、鮮榨橙汁

新鮮橙子去皮榨汁,避免過濾果渣以保留膳食纖維,可加入少量溫水稀釋酸度,維生素C和鉀元素流失較少。

2、橙子沙拉

橙子果肉與苦菊、核桃碎混合,淋橄欖油和蜂蜜調(diào)味,冷食方式能最大限度保存水溶性維生素。

3、橙子果醬

橙皮與果肉慢火熬煮時(shí)加入檸檬汁,低溫烹制可減少維生素破壞,柑橘類黃酮物質(zhì)在加熱后更易吸收。

4、橙子燉梨

橙子與雪梨切塊隔水蒸煮,橙皮中的揮發(fā)油成分可幫助緩解咳嗽,適合秋冬季潤(rùn)燥食用。

避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理橙子,每日食用量控制在200克以內(nèi),糖尿病患者需注意果糖攝入量。

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