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北極蝦怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，30歲

病情描述:
北極蝦怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現食欲不振或需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白的情況，可以適量吃清蒸北極蝦、北極蝦蔬菜沙拉、北極蝦豆腐湯、北極蝦雞蛋羹等食物，也可以遵醫囑吃復合維生素片、蛋白粉、鈣片、魚(yú)油軟膠囊等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 清蒸北極蝦

清蒸能最大限度保留北極蝦的鮮味和營(yíng)養，搭配姜絲去腥，適合消化功能較弱的人群。

2. 北極蝦蔬菜沙拉

將焯熟的北極蝦與西藍花、紫甘藍等蔬菜拌食，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，有助于控制體重。

3. 北極蝦豆腐湯

北極蝦與嫩豆腐同煮，鈣質(zhì)和植物蛋白互補，適合骨質(zhì)疏松患者及生長(cháng)發(fā)育期兒童。

4. 北極蝦雞蛋羹

北極蝦剁碎加入蛋液蒸制，質(zhì)地柔軟易吸收，適合術(shù)后恢復期或牙口不好的老年人。

二、藥物

1. 復合維生素片

可補充烹飪過(guò)程中可能流失的B族維生素，但須注意避免與蝦肉同服影響吸收。

2. 蛋白粉

對蛋白質(zhì)需求量大的人群如健身者，可在醫生指導下作為膳食補充。

3. 鈣片

北極蝦本身含鈣豐富，合并骨質(zhì)疏松者需根據血鈣水平?jīng)Q定是否需要額外補充。

4. 魚(yú)油軟膠囊

與北極蝦中的不飽和脂肪酸協(xié)同作用，但服用抗凝藥物者需謹慎使用。

處理北極蝦時(shí)建議保留蝦殼熬制高湯，蝦青素等營(yíng)養成分溶解于湯中；慢性腎病患者需控制每日攝入量，避免蛋白質(zhì)過(guò)量加重腎臟負擔。

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