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吃雞肝的好處和壞處

患者:女,30歲

病情描述:
吃雞肝的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用雞肝可補充鐵、維生素A、維生素B12和蛋白質(zhì),但過(guò)量可能引起維生素A中毒或膽固醇升高。

1、好處:補鐵

雞肝富含血紅素鐵,吸收率高,有助于預防缺鐵性貧血,適合貧血人群適量食用。

2、好處:維生素A

雞肝含有豐富維生素A,對維持視力、皮膚健康和免疫功能有重要作用,但需控制攝入量。

3、壞處:膽固醇

雞肝膽固醇含量較高,長(cháng)期過(guò)量食用可能增加心血管疾病風(fēng)險,高血脂患者應限制攝入。

4、壞處:重金屬

動(dòng)物肝臟可能蓄積重金屬,頻繁大量食用存在潛在健康風(fēng)險,建議每周不超過(guò)1-2次。

建議將雞肝作為均衡飲食的一部分,搭配蔬菜水果食用,特殊人群需在醫生或營(yíng)養師指導下調整攝入量。

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