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阿膠過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎

患者:男,61歲

病情描述:
阿膠過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

阿膠過(guò)了保質(zhì)期不建議繼續食用。過(guò)期阿膠可能存在藥效降低、微生物污染、成分變質(zhì)、產(chǎn)生有害物質(zhì)等風(fēng)險。

1、藥效降低

阿膠中膠原蛋白等活性成分隨時(shí)間降解,超過(guò)保質(zhì)期后滋補效果顯著(zhù)減弱。

2、微生物污染

保存不當的過(guò)期阿膠易滋生霉菌或細菌,食用可能引發(fā)胃腸不適。

3、成分變質(zhì)

脂肪氧化或蛋白質(zhì)變性會(huì )導致阿膠出現哈喇味、變色等變質(zhì)現象。

4、有害物質(zhì)

長(cháng)期存放可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),對肝臟造成潛在損害。

建議選擇真空包裝的阿膠產(chǎn)品,開(kāi)封后冷藏保存并在保質(zhì)期內使用,若發(fā)現質(zhì)地變粘、氣味異常應立即丟棄。

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