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干的檸檬片還有營(yíng)養嗎

病情描述:
干的檸檬片還有營(yíng)養嗎
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

干的檸檬片仍保留部分營(yíng)養成分，主要有維生素C、類(lèi)黃酮、鉀元素和膳食纖維。干燥過(guò)程會(huì )導致部分水溶性維生素流失，但礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)相對穩定。

1、維生素C

新鮮檸檬脫水后維生素C含量降低，但仍存留一定量，泡水后可部分溶出幫助補充。

2、類(lèi)黃酮

檸檬皮中的橙皮苷等抗氧化成分耐高溫干燥，干制后仍具有清除自由基的作用。

3、鉀元素

礦物質(zhì)在脫水過(guò)程中幾乎不流失，干檸檬片泡水后能釋放鉀離子，有助于維持電解質(zhì)平衡。

4、膳食纖維

果皮部分的纖維素完整保留，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但需充分咀嚼或長(cháng)時(shí)間浸泡才能釋放。

建議選擇無(wú)硫熏蒸的天然干制檸檬片，避免高溫長(cháng)時(shí)間沖泡以保留更多活性成分，可搭配40℃以下溫水飲用。

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