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低碳水化合物食物有哪些

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低碳水化合物食物有哪些
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

低碳水化合物食物主要包括菠菜、西藍花、雞胸肉、牛油果等，適合控制血糖或減重人群食用。

一、蔬菜

菠菜每100克含碳水化合物約3.6克，富含維生素K和鐵元素，烹飪時(shí)建議快速焯水以減少營(yíng)養流失。

二、十字花科

西藍花每100克含碳水化合物約6.6克，含有蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，蒸煮可最大限度保留活性成分。

三、肉類(lèi)

雞胸肉每100克含碳水化合物0克，是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，去皮烹制可進(jìn)一步降低脂肪含量。

四、健康脂肪

牛油果每100克含碳水化合物8.5克，含單不飽和脂肪酸，果肉暴露空氣易氧化需及時(shí)食用。

選擇低碳水食物時(shí)需注意個(gè)體耐受性，合并慢性病患者應在營(yíng)養師指導下制定飲食方案。

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