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精鹽的營(yíng)養價(jià)值與功效

患者：女，48歲

病情描述:
精鹽的營(yíng)養價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

精鹽的主要成分為氯化鈉，其營(yíng)養價(jià)值體現在維持體液平衡、神經(jīng)傳導和肌肉收縮等基礎生理功能，適量攝入有助于預防低鈉血癥。

1、電解質(zhì)平衡

氯化鈉是維持細胞外液滲透壓的關(guān)鍵電解質(zhì)，參與調節體內水分分布和酸堿平衡，每日建議攝入量不超過(guò)5克。

2、神經(jīng)傳導

鈉離子通過(guò)動(dòng)作電位參與神經(jīng)信號傳遞，缺乏時(shí)可出現乏力、嗜睡等癥狀，但過(guò)量可能升高血壓風(fēng)險。

3、消化輔助

氯離子是胃酸的主要成分，能激活消化酶活性促進(jìn)蛋白質(zhì)分解，胃腸功能紊亂者需遵醫囑調整用量。

4、食品防腐

高濃度鹽分通過(guò)滲透壓抑制微生物生長(cháng)，傳統腌制食品中常利用此特性延長(cháng)保質(zhì)期。

建議選擇加碘鹽預防甲狀腺疾病，高血壓患者應控制攝入量，烹飪時(shí)可搭配香辛料減少用鹽量。

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