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牛腱子肉有什么營(yíng)養價(jià)值

患者：男，49歲

病情描述:
牛腱子肉有什么營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛腱子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營(yíng)養素，有助于肌肉修復、免疫提升和能量代謝。適合健身人群、貧血者及需要補充營(yíng)養的人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛腱子肉每100克含約20克蛋白質(zhì)，包含人體必需氨基酸，能促進(jìn)肌肉合成和組織修復，適合術(shù)后恢復或運動(dòng)后補充。

2、血紅素鐵

含易吸收的血紅素鐵，可幫助預防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀，建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用。

3、微量元素鋅

鋅含量較高，有助于增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合，對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人生殖健康均有積極作用。

4、B族維生素

富含維生素B12和煙酸，參與紅細胞生成和神經(jīng)系統功能維護，長(cháng)期適量食用可降低同型半胱氨酸水平。

建議選擇脂肪較少的部位，采用燉煮等低溫烹調方式，避免高溫煎炸。痛風(fēng)患者及腎功能不全者需控制攝入量。

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