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雞蛋的營養(yǎng)價值功效

病情描述:
雞蛋的營養(yǎng)價值功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)素,具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、保護視力、改善皮膚狀態(tài)等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用率高,有助于肌肉合成和組織修復。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進神經(jīng)遞質(zhì)合成,改善記憶功能,對兒童大腦發(fā)育和老年人認知功能維護均有幫助。

3、維生素A

雞蛋是維生素A的良好來源,可維持視網(wǎng)膜正常功能,預防夜盲癥,同時具有抗氧化作用。

4、維生素D

蛋黃含有天然維生素D,能促進鈣質(zhì)吸收,維護骨骼健康,對預防骨質(zhì)疏松具有重要作用。

建議每天食用1-2個雞蛋,采用煮、蒸等低溫烹飪方式能最大限度保留營養(yǎng)成分,高膽固醇人群應適當控制蛋黃攝入量。

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