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木耳怎么泡發(fā)的快

病情描述:
木耳怎么泡發(fā)的快
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

木耳用溫水浸泡30-40分鐘即可快速泡發(fā)。

泡發(fā)木耳時使用40-50度的溫水能加速吸水膨脹,水量需完全沒過木耳??杉尤肷倭堪滋腔虻矸蹘椭浕w維結構,但不宜使用開水以免破壞膠質。泡發(fā)過程中每10分鐘翻動一次確保受熱均勻,夏季可縮短至20分鐘。泡發(fā)好的木耳應呈現(xiàn)半透明狀、質地柔韌無硬芯,體積膨脹至干品的3-4倍。需注意野生木耳可能存在雜質,泡發(fā)后需用流水反復沖洗褶皺部位。

泡發(fā)完成的木耳建議當天食用完畢,未使用的需瀝干水分冷藏保存不超過24小時。

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