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干海參怎么吃最好吃又簡(jiǎn)單

患者：女，55歲

病情描述:
干海參怎么吃最好吃又簡(jiǎn)單
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

干海參可以泡發(fā)后涼拌、燉湯或煮粥，既簡(jiǎn)單又能保留營(yíng)養。

干海參需提前泡發(fā)，用純凈水浸泡24-48小時(shí)，期間換水2-3次，直至完全變軟。泡發(fā)后去除沙嘴和內臟，清洗干凈即可烹飪。涼拌海參適合夏季，將泡發(fā)好的海參切片，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、生抽、香醋、香油拌勻，清爽開(kāi)胃。燉湯時(shí)可將海參與雞肉、排骨或菌菇同燉，小火慢煮1-2小時(shí)，湯汁鮮美。煮粥推薦海參小米粥，小米煮至軟爛后加入切塊的海參和姜絲，再煮10分鐘即可，暖胃易消化。海參本身味道清淡，搭配鮮味食材更能激發(fā)風(fēng)味。

食用干海參需注意徹底泡發(fā)，避免過(guò)量食用，胃腸功能較弱者建議少量多次進(jìn)食。

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