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豆渣有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

病情描述:
豆渣有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆渣富含膳食纖維、植物蛋白、礦物質(zhì)和維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分,具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)飽腹感等健康價(jià)值。

1、膳食纖維

豆渣中不溶性膳食纖維含量高,能刺激腸道蠕動(dòng),幫助預(yù)防便秘,降低結(jié)腸疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2、植物蛋白

含優(yōu)質(zhì)植物蛋白且脂肪含量低,適合素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì),有助于肌肉組織和細(xì)胞修復(fù)。

3、礦物質(zhì)

富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì),鈣質(zhì)有助于骨骼健康,鐵元素可改善缺鐵性貧血癥狀。

4、維生素B族

含硫胺素、核黃素等B族維生素,參與能量代謝,維持神經(jīng)系統(tǒng)功能正常運(yùn)作。

建議將豆渣與主食搭配食用,可制作豆渣餅、豆渣饅頭等,避免過(guò)量攝入導(dǎo)致胃腸不適。

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