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豇豆半生不熟會(huì )不會(huì )中毒

患者:女,28歲

病情描述:
豇豆半生不熟會(huì )中毒嗎
共1個(gè)回答
成立 主任醫師 去掛號
河北省中醫院 三甲 急診科
豇豆半生不熟一般是會(huì )導致中毒情況發(fā)生的。這是因為豇豆中含有一定的皂苷類(lèi)物質(zhì),本身屬于一種毒蛋白,所以在沒(méi)有完全烹飪熟透的情況下,這種皂苷含量還是非常多的,吃進(jìn)去以后很有可能會(huì )導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適情況。所以,沒(méi)有熟透的豇豆一定不要吃,制作這種豇豆至少要大火煎煮半個(gè)小時(shí)以上才可以食用。除此之外,有變質(zhì)食物,過(guò)夜食物也不要吃,因為這種食物中有大量殘留的細菌,對身體危害非常大。以上健康知識僅供參考,希望對患者有所幫助。
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