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西紅柿能不能跟豆腐能不能一起煮

患者：女，34歲

病情描述:
西紅柿能不能跟豆腐能不能一起煮
共1個(gè)回答
劉正新 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 消化內科

西紅柿和豆腐可以一起煮，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，且能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C及膳食纖維等營(yíng)養素。

1、營(yíng)養互補

豆腐富含植物蛋白和鈣，西紅柿含維生素C和番茄紅素，兩者同食有助于提高鐵的吸收率。

2、酸堿平衡

豆腐屬弱堿性食物，西紅柿為弱酸性，搭配可調節膳食酸堿平衡。

3、消化吸收

西紅柿中的有機酸能促進(jìn)豆腐中蛋白質(zhì)的分解，更易被人體消化吸收。

4、烹飪建議

建議先將豆腐焯水去除豆腥味，西紅柿炒軟后加入豆腐燉煮，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養素。

胃腸功能較弱者可減少西紅柿用量，對豆制品過(guò)敏者應避免食用。

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