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什么是維生素多的水果和蔬菜

病情描述:
什么是維生素多的水果和蔬菜
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李青 主任醫師 去掛號
北京安貞醫院 三甲 泌尿外科

維生素含量較高的水果主要有獼猴桃、鮮棗、草莓、柑橘，蔬菜主要有西藍花、菠菜、胡蘿卜、甜椒。日常飲食中適量攝入這些食物有助于補充多種維生素。

1、水果

獼猴桃富含維生素C和維生素E，鮮棗含有豐富維生素C和B族維生素，草莓維生素C含量突出，柑橘類(lèi)水果含維生素C和類(lèi)胡蘿卜素。

2、蔬菜

西藍花富含維生素C和維生素K，菠菜含有維生素A和葉酸，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，甜椒維生素C含量超過(guò)多數水果。

3、搭配建議

不同顏色蔬果搭配食用可獲取更全面的維生素，深色蔬菜通常維生素含量更高，水果建議選擇當季新鮮產(chǎn)品。

4、注意事項

維生素易受高溫破壞，蔬菜建議急火快炒或涼拌，水果洗凈后盡快食用，胃腸敏感者需控制酸性水果攝入量。

建議通過(guò)多樣化飲食獲取維生素，特殊人群可在醫生指導下使用維生素補充劑，避免長(cháng)期單一大量攝入某種維生素。

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