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北京新發(fā)地買(mǎi)的豬肉還能吃嗎

病情描述:
北京現(xiàn)在有好多人感染了新型冠狀病毒,前幾天我買(mǎi)的豬肉到現(xiàn)在為止也不敢吃。北京新發(fā)地買(mǎi)的豬肉還能吃嗎?
共1個(gè)回答
王星光 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 呼吸內(nèi)科

北京新發(fā)地購(gòu)買(mǎi)的豬肉經(jīng)過(guò)檢疫合格后可以食用,主要與檢疫合格證明、正規(guī)購(gòu)買(mǎi)渠道、充分加熱處理、個(gè)人防護(hù)措施等因素有關(guān)。

1、檢疫合格證明

正規(guī)市場(chǎng)銷售的豬肉需通過(guò)動(dòng)物檢疫,購(gòu)買(mǎi)時(shí)可查看肉品是否附有檢疫合格標(biāo)志,確保無(wú)非洲豬瘟等疫病風(fēng)險(xiǎn)。

2、正規(guī)購(gòu)買(mǎi)渠道

選擇具有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的攤位或超市購(gòu)買(mǎi),避免來(lái)源不明的豬肉,新發(fā)地市場(chǎng)已加強(qiáng)防疫管控,可優(yōu)先選擇冷鏈溯源產(chǎn)品。

3、充分加熱處理

烹飪時(shí)需確保中心溫度達(dá)到70℃以上并持續(xù)2分鐘,可有效滅活可能存在的病原微生物。

4、個(gè)人防護(hù)措施

處理生肉時(shí)需佩戴手套,避免直接接觸,刀具案板需生熟分開(kāi)并及時(shí)消毒,降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

建議購(gòu)買(mǎi)后盡快食用,避免反復(fù)凍融,同時(shí)注意膳食均衡搭配蔬菜水果增強(qiáng)免疫力

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