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花菜壞了吃了會(huì )中毒嗎

病情描述:
我冰箱里面的花菜放了很長(cháng)時(shí)間，上面已經(jīng)長(cháng)毛了，扔掉還挺可惜的?；ú藟牧顺粤藭?huì )中毒嗎？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

食用變質(zhì)花菜可能導致食物中毒，變質(zhì)花菜可能含有致病菌或毒素，常見(jiàn)癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛等。

1、細菌污染

花菜變質(zhì)后易滋生沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等致病菌，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，表現為腹瀉、發(fā)熱。需及時(shí)補液，必要時(shí)遵醫囑使用諾氟沙星、蒙脫石散、口服補液鹽。

2、霉菌毒素

霉變花菜可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，長(cháng)期攝入可能損傷肝臟。若誤食出現黃疸、乏力等癥狀，應就醫檢測肝功能，醫生可能開(kāi)具水飛薊賓、谷胱甘肽、復方甘草酸苷等保肝藥物。

3、亞硝酸鹽積累

腐爛花菜中亞硝酸鹽含量升高，大量攝入可能導致高鐵血紅蛋白血癥，出現口唇青紫。輕度中毒可通過(guò)維生素C緩解，嚴重時(shí)需亞甲藍注射液治療。

4、組胺中毒

腐敗花菜可能產(chǎn)生過(guò)量組胺，引發(fā)皮膚潮紅、頭痛等過(guò)敏樣反應?？勺襻t囑使用氯雷他定、西替利嗪、腎上腺素注射液等抗組胺藥物。

儲存花菜應保持干燥冷藏，發(fā)現霉斑、黏液或異味立即丟棄，烹飪前充分清洗，出現中毒癥狀及時(shí)就醫。

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