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乙肝為什么不能吃雞肉

患者：男，30歲

病情描述:
之前體檢檢查患有乙肝，聽(tīng)醫生說(shuō)不能吃雞肉，乙肝為什么不能吃雞肉？
共1個(gè)回答
蔣衛民 主任醫師 去掛號
復旦大學(xué)附屬華山醫院 三甲 感染病科

乙肝患者并非絕對不能吃雞肉，但需注意烹飪方式和攝入量，避免加重肝臟負擔。乙肝患者飲食需考慮肝功能狀態(tài)、營(yíng)養均衡、消化吸收、疾病進(jìn)展四個(gè)關(guān)鍵因素。

1、肝功能狀態(tài)

急性發(fā)作期患者應限制高蛋白飲食。雞肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，過(guò)量攝入可能增加血氨水平，加重肝臟代謝負擔，此時(shí)可選擇植物蛋白替代。

2、營(yíng)養均衡

慢性乙肝患者需要控制脂肪攝入。雞皮和油炸雞肉含飽和脂肪酸較高，可能誘發(fā)脂肪肝，建議去皮食用水煮或清蒸的雞胸肉。

3、消化吸收

肝硬化伴食管靜脈曲張者需避免粗糙食物?？倦u等硬質(zhì)雞肉可能劃傷血管，應選擇肉糜、雞茸等易消化形態(tài)。

4、疾病進(jìn)展

晚期肝病患者需預防肝性腦病。過(guò)量蛋白質(zhì)分解會(huì )產(chǎn)生神經(jīng)毒素，需嚴格計算每日蛋白攝入總量，包括雞肉在內的動(dòng)物蛋白。

乙肝患者可適量選擇去皮雞肉，配合蔬菜水果均衡飲食，避免酒精和腌制食品，定期監測肝功能指標調整膳食結構。

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