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西紅柿VC含量高嗎

患者：女，28歲

病情描述:
我皮膚不好，很干，還發(fā)黃，想吃一些vc含量高的食物。西紅柿vc含量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西紅柿維生素C含量較高，每100克約含14毫克，常見(jiàn)高維生素C蔬菜水果主要有柑橘類(lèi)、獼猴桃、西藍花、草莓等。

1、含量對比

西紅柿維生素C含量約為柑橘類(lèi)水果的一半，但超過(guò)蘋(píng)果、香蕉等常見(jiàn)水果，屬于日常飲食中維生素C的良好來(lái)源。

2、品種差異

不同品種西紅柿維生素C含量存在差異，通常成熟度越高、顏色越深的果實(shí)維生素C含量相對更高。

3、烹飪影響

高溫長(cháng)時(shí)間烹飪會(huì )破壞部分維生素C，生食或短時(shí)間快炒能保留更多營(yíng)養成分。

4、營(yíng)養搭配

搭配富含鐵的食物食用有助于提高鐵的吸收率，但避免與堿性食物同食可能影響維生素C穩定性。

日?？赏ㄟ^(guò)多樣化飲食補充維生素C，特殊人群需遵醫囑使用維生素C補充劑。

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