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豆豬肉可以吃嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
最近看到一篇報道，聽(tīng)到了一個(gè)名詞說(shuō)是豆豬肉，想了解一下，這個(gè)肉可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆豬肉不能食用。豆豬肉是感染豬囊尾蚴的豬肉，可能引發(fā)囊尾蚴病，主要危害有消化系統感染、神經(jīng)系統損害、過(guò)敏反應和繼發(fā)感染。

1、寄生蟲(chóng)感染

豬囊尾蚴可寄生于人體腸道，導致腹痛腹瀉等癥狀，需使用阿苯達唑、吡喹酮等驅蟲(chóng)藥物治療。

2、神經(jīng)損害

幼蟲(chóng)可能移行至腦部形成腦囊尾蚴病，引發(fā)癲癇或顱內壓增高，需進(jìn)行抗寄生蟲(chóng)治療和神經(jīng)外科干預。

3、過(guò)敏反應

蟲(chóng)體代謝產(chǎn)物可能引起蕁麻疹或過(guò)敏性休克，需使用氯雷他定、腎上腺素等藥物控制過(guò)敏癥狀。

4、繼發(fā)感染

蟲(chóng)體死亡后可能引發(fā)局部炎癥反應，需配合抗生素治療，嚴重時(shí)需手術(shù)清除病灶。

購買(mǎi)豬肉應選擇檢疫合格產(chǎn)品，烹飪時(shí)確保中心溫度達到71攝氏度以上持續1分鐘以上可殺滅寄生蟲(chóng)。

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