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為什么菠菜和豆腐不能一塊兒吃？

病情描述:
炒菠菜的時候，老公從來就不讓我加進去豆腐，為什么菠菜和豆腐不能一塊吃呢？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

菠菜與豆腐同食可能影響鈣質吸收，但并非完全禁止。菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，可能降低鈣的吸收率，還可能增加結石風險。

1. 草酸鈣形成

菠菜富含草酸，豆腐富含鈣，兩者結合形成不溶性草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收利用。

2. 結石風險

長期大量同食可能增加尿路結石概率，草酸鈣是常見結石成分之一。

3. 營養(yǎng)浪費

豆腐中的優(yōu)質蛋白和鈣質可能因草酸干擾而無法被充分吸收利用。

4. 食用建議

可將菠菜焯水去除部分草酸后再與豆腐同食，或間隔兩小時以上分開食用。

日常飲食中注意食材搭配合理性，特殊人群如結石患者更需控制高草酸與高鈣食物的同食頻率。

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