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炒菜可以使用橄欖油嗎?

病情描述:
老是怕家人的營(yíng)養(yǎng)跟不上,所以我就買了一些橄欖油,在炒菜的時(shí)候食用,炒菜可以使用橄欖油嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
炒菜是可以使用橄欖油的,但是要使用精煉橄欖油,因?yàn)榫珶掗蠙煊徒?jīng)過精煉處理,營(yíng)養(yǎng)損失已經(jīng)比較嚴(yán)重了,所以這種油一般用來炒菜吃比較好,不適合用來拌涼菜。橄欖油雖然是大家公認(rèn)的一種健康油脂,但是油脂的主要作用還是用來提供熱量,如果不限量吃,就會(huì)導(dǎo)致熱量過剩,在人體內(nèi)蓄積轉(zhuǎn)化成脂肪。這樣可能會(huì)帶來其它的疾病。所以,橄欖油雖好,但也要適量添加,過量攝入也會(huì)對(duì)身體的健康不利。
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