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挑選黃瓜有哪些秘訣嗎?

病情描述:
本人對黃瓜了解不多,想買點黃瓜吃,挑選黃瓜有哪些秘訣嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選黃瓜可通過觀察外形、觸摸硬度、檢查顏色、聞氣味等方法判斷新鮮度。新鮮黃瓜通常具有均勻色澤、堅實質(zhì)地、清香氣味。

1、觀察外形

選擇外形筆直、粗細(xì)均勻的黃瓜,避免彎曲或局部膨大的個體,這類形態(tài)異常可能因生長過程中養(yǎng)分分布不均導(dǎo)致。

2、觸摸硬度

用指尖輕壓黃瓜表面,優(yōu)質(zhì)黃瓜應(yīng)具有適度彈性,過軟可能存放過久,過硬則可能未完全成熟。

3、檢查顏色

新鮮黃瓜表皮呈均勻深綠色,表面有細(xì)小突起。顏色發(fā)黃或出現(xiàn)皺褶表明儲存時間過長。

4、聞氣味

新鮮黃瓜帶有清淡青草香氣,若有酸腐異味則可能已變質(zhì),切開后瓜瓤應(yīng)呈淺綠色且質(zhì)地緊密。

建議選擇當(dāng)季本地黃瓜,購買后冷藏保存不超過3天,表皮農(nóng)藥殘留可用小蘇打水浸泡后流水沖洗。

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