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玉米怎么煮著(zhù)吃好

患者：女，33歲

病情描述:
我經(jīng)常買(mǎi)來(lái)玉米煮著(zhù)吃，就是不知道是剝皮吃還是不剝皮吃好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米煮著(zhù)吃可采用水煮、蒸煮、高壓鍋煮、微波爐煮等方法，選擇新鮮玉米并保留部分外皮能更好保留營(yíng)養。

1、水煮：

將玉米放入沸水中煮15-20分鐘，水中可加少量鹽或糖提升風(fēng)味，水煮能充分保留玉米的甜味和水分。

2、蒸煮：

帶皮玉米蒸20-25分鐘，蒸汽加熱能最大限度保留玉米的營(yíng)養成分，口感更加鮮嫩多汁。

3、高壓鍋煮：

高壓鍋煮玉米只需8-10分鐘，高溫高壓能快速軟化玉米顆粒，適合時(shí)間緊張時(shí)使用。

4、微波爐煮：

濕潤的玉米包裹保鮮膜微波高火加熱5-8分鐘，快捷方便但需注意翻面確保受熱均勻。

建議選擇當季新鮮玉米，烹飪前保留2-3層外皮能鎖住水分，煮熟后盡快食用以保證最佳口感。

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