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什么時(shí)候吃草莓更營(yíng)養健康？

患者：女，21歲

病情描述:
草莓是我最?lèi)?ài)的水果，我想知道什么時(shí)候吃草莓更營(yíng)養健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

草莓在上午或兩餐之間食用更營(yíng)養健康，主要與空腹吸收率、血糖波動(dòng)、胃腸耐受性、維生素穩定性等因素有關(guān)。


1、空腹吸收率


晨起空腹時(shí)胃酸分泌較少，草莓中的維生素C和花青素更易被吸收，但胃腸敏感者可能引發(fā)不適。


2、血糖波動(dòng)


兩餐間作為加餐食用可避免與主食同食導致的血糖快速升高，適合糖尿病患者控制餐后血糖。


3、胃腸耐受性


餐后1小時(shí)食用可減少有機酸對胃黏膜的刺激，尤其適合慢性胃炎或胃潰瘍患者。


4、維生素穩定性


避免高溫時(shí)段食用，光照和高溫會(huì )加速維生素氧化流失，冷藏保存的草莓營(yíng)養價(jià)值更高。


選擇新鮮無(wú)破損草莓，食用前用淡鹽水浸泡清洗，每日建議攝入量控制在200克以?xún)?，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

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