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為什么烤肉前需要先蒸一下?

病情描述:
我經(jīng)常就會和朋友一起烤肉吃,在做烤肉時他們會先將食物蒸一下,為什么烤肉前需要先蒸一下?
共2個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然烤肉聞起來香噴噴的,但是如果經(jīng)常吃烤肉,對人體健康不造成一定的影響,并且經(jīng)常吃烤肉的人會比較容易患有癌癥,在考慮的時候可以先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時間就會減少,能減少致癌物的產(chǎn)生。
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
我經(jīng)常就會和朋友一起烤肉吃,在做烤肉時他們會先將食物蒸一下,這樣子可以降低烤肉的治癌風(fēng)險。烤肉雖美味,但如果制作過程中稍不注意就會產(chǎn)生致癌物質(zhì),危害我們健康。對于一些不容易烤熟的食物不妨先蒸一下或者煮一下,既節(jié)約了烤制的時間,又降低了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的幾率。
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