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糖尿病患者能吃土豆嗎？

病情描述:
老婆患有糖尿病已經有好多年了，不敢吃有糖分的食物，糖尿病患者能夠吃土豆嗎？

共1個回答

袁曉勇副主任醫(yī)師: 北京大學第一醫(yī)院 三甲 內分泌科

糖尿病患者可以適量吃土豆，土豆屬于中升糖指數(shù)食物，需注意烹飪方式和攝入量。

1、升糖指數(shù)

土豆的升糖指數(shù)中等，煮熟的土豆升糖指數(shù)約為65，過量食用可能導致血糖波動。

2、烹飪方式

油炸或加糖烹飪會顯著增加土豆的升糖負荷，建議選擇蒸煮或烤制等低脂方式。

3、攝入分量

每次食用量控制在50-100克為宜，需相應減少主食攝入量以控制總碳水化合物。

4、搭配建議

搭配高纖維蔬菜和優(yōu)質蛋白食物食用，有助于延緩血糖上升速度。

建議糖尿病患者監(jiān)測進食土豆后的血糖反應，個體化調整飲食方案，必要時咨詢營養(yǎng)師制定專屬飲食計劃。

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