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冬天可以多吃菌類(lèi)食物嗎？

病情描述:
每次冬天吃火鍋的時(shí)候，我就喜歡吃菌類(lèi)食物，冬天能不能多吃菌類(lèi)食物？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

冬季可以適量多吃菌類(lèi)食物，如香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇等，菌類(lèi)富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種微量元素，有助于增強免疫力。


1、營(yíng)養豐富


菌類(lèi)食物含有豐富的氨基酸、維生素B族和礦物質(zhì)，如香菇多糖能調節免疫功能，適合冬季免疫力低下人群食用。


2、熱量較低


多數菌類(lèi)脂肪含量低且飽腹感強，有助于控制體重，適合冬季活動(dòng)量減少時(shí)作為健康食材選擇。


3、烹飪多樣


菌類(lèi)可燉湯、清炒或涮煮，低溫烹調能最大限度保留營(yíng)養成分，如杏鮑菇經(jīng)燉煮后口感更易消化吸收。


4、注意事項


野生菌須確保來(lái)源安全，避免誤食有毒品種；痛風(fēng)患者需控制攝入量，因菌類(lèi)嘌呤含量中等偏高。


建議選擇正規渠道購買(mǎi)新鮮菌類(lèi)，烹飪前充分清洗，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現胃腸不適需及時(shí)停食。

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