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奶酪能固齒嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
我的牙齒不是太好，但聽(tīng)說(shuō)奶酪能固齒，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

奶酪通常有助于固齒，但無(wú)法替代口腔清潔和醫學(xué)治療。奶酪中的鈣、磷等礦物質(zhì)可促進(jìn)牙釉質(zhì)再礦化，酪蛋白能抑制致齲菌活性，但需配合正確刷牙、定期口腔檢查等綜合護齒措施。

1、礦物質(zhì)補充

奶酪富含鈣和磷酸鹽，這些成分能與唾液結合形成保護層覆蓋牙釉質(zhì)表面。鈣離子可滲透到釉質(zhì)微孔中參與再礦化過(guò)程，磷酸鹽則緩沖口腔酸性環(huán)境。長(cháng)期適量食用硬質(zhì)奶酪如切達奶酪，對預防釉質(zhì)脫礦有輔助作用。

2、抗菌作用

奶酪中的酪蛋白分解后產(chǎn)生酪蛋白磷酸肽，可抑制變形鏈球菌等致齲菌在牙面的黏附。部分研究顯示餐后食用20克奶酪能使口腔pH值快速回升，降低酸性環(huán)境對牙齒的侵蝕風(fēng)險。但該效果持續時(shí)間有限，不能替代機械性菌斑清除。

3、咀嚼刺激

咀嚼較硬的奶酪可促進(jìn)唾液分泌，唾液中的免疫球蛋白和溶菌酶具有天然抗菌作用。同時(shí)機械摩擦有助于清潔牙面食物殘渣，這種物理清潔效果對后牙咬合面尤為明顯。建議選擇低糖高鈣的瑞士奶酪等品種。

4、營(yíng)養協(xié)同

奶酪中的維生素D可促進(jìn)腸道鈣吸收，維生素K2能引導鈣沉積于骨骼而非血管。這種營(yíng)養組合對兒童乳牙更替期和老年人牙槽骨維護具有積極意義。但需注意部分再制奶酪含糖量較高，反而不利于牙齒健康。

5、使用限制

乳糖不耐受者可能出現腹脹腹瀉等不適；高脂奶酪過(guò)量攝入可能增加肥胖風(fēng)險。齲齒活躍期患者應優(yōu)先接受專(zhuān)業(yè)充填治療，嚴重牙周炎患者需控制奶酪等粘性食物攝入以防菌斑堆積。建議每日食用量控制在30克以?xún)取?/p>

除適量食用奶酪外，建議每日使用含氟牙膏刷牙兩次，配合牙線(xiàn)清潔鄰面。每半年進(jìn)行一次專(zhuān)業(yè)潔治，發(fā)現齲洞及時(shí)充填。兒童可在牙醫指導下使用奶酪作為零食替代高糖食品，但需注意進(jìn)食后漱口。糖尿病患者應選擇低脂無(wú)糖奶酪品種，避免影響血糖控制。

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