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豆蔻可以做調(diào)味料嗎?

病情描述:
豆蔻的香氣怡人,在外面餐館吃飯聞到有豆蔻的味道,豆蔻可以做調(diào)味料嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性質(zhì)溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁,皮色黃白,具有油性,辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,顏色深紅,有辣味和濃烈的香氣。它們都可作為菜肴、肉制品及醬腌菜的調(diào)味料食用。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般是可以作為調(diào)味料的,豆蔻具有化濕消脾和行氣溫中的功效,屬于化濕藥,可以治療口寒和口苦等癥狀,但是豆蔻不要一次性吃太多,容易增加腸道的負(fù)擔(dān)。平常生活飲食要以清淡容易消化為主,保持健康的生活方式,避免辛辣刺激性的食物攝入。
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