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有哪些人群不適合吃堅果

患者：女，29歲

病情描述:
吃堅果對人體有好處，但也有大部分人不能吃，那有哪些人群不宜吃堅果？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

堅果過(guò)敏者、胃腸功能紊亂者、嬰幼兒、咽喉疾病患者、高尿酸血癥患者等五類(lèi)人群不適合吃堅果。堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但部分特殊人群攝入后可能誘發(fā)健康風(fēng)險。

1、堅果過(guò)敏者

部分人群對堅果中的特定蛋白成分存在過(guò)敏反應，常見(jiàn)于腰果、杏仁等樹(shù)堅果。過(guò)敏體質(zhì)者接觸后可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型超敏反應，嚴重時(shí)可導致過(guò)敏性休克。臨床常用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等抗組胺藥物緩解癥狀，但根本措施是嚴格避免接觸過(guò)敏原。

2、胃腸功能紊亂者

慢性胃炎、腸易激綜合征等患者消化功能較弱，堅果的高纖維特性可能刺激胃腸黏膜。堅果中的植酸還會(huì )與礦物質(zhì)結合影響吸收，加重腹脹腹痛癥狀。這類(lèi)人群可選擇南瓜籽仁等低纖維堅果，或改食嫩豆腐等易消化蛋白來(lái)源。

3、嬰幼兒

3歲以下兒童咀嚼吞咽功能不完善，整粒堅果易引發(fā)氣道異物風(fēng)險。美國兒科學(xué)會(huì )建議將堅果研磨成醬后少量添加。家長(cháng)需警惕幼兒進(jìn)食時(shí)跑跳哭鬧等行為，避免堅果碎塊誤入氣道引發(fā)窒息。

4、咽喉疾病患者

急性咽炎、扁桃體術(shù)后患者黏膜存在創(chuàng )面，堅果粗糙質(zhì)地可能摩擦損傷局部組織。臨床建議恢復期選擇蒸蛋羹等流質(zhì)飲食，待黏膜完全愈合后再逐步嘗試松子仁等軟質(zhì)堅果。

5、高尿酸血癥患者

核桃、夏威夷果等堅果嘌呤含量較高，每100克可達50-100毫克。痛風(fēng)急性發(fā)作期應嚴格限制攝入，緩解期每日食用量不宜超過(guò)15克?？商鎿Q為低嘌呤的栗子、蓮子等淀粉類(lèi)堅果替代品。

普通人群每日堅果攝入量建議控制在25-30克，優(yōu)先選擇原味產(chǎn)品避免額外鹽糖攝入。食用后出現皮疹、腹瀉等不適癥狀應及時(shí)停用。堅果宜密封避光保存，開(kāi)封后需盡快食用以防油脂氧化變質(zhì)。特殊人群應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化膳食方案。

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