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吃烤肉要配點蔬菜才健康嗎？

病情描述:
老公最近看球賽時特別愛吃烤肉，聽說吃烤肉要配點蔬菜才健康？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃烤肉時搭配蔬菜有助于均衡營養(yǎng)，減少有害物質(zhì)攝入，推薦搭配西藍(lán)花、生菜、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，同時注意控制烤肉攝入量。


1、營養(yǎng)均衡


蔬菜富含膳食纖維和維生素，能彌補(bǔ)烤肉中缺乏的微量營養(yǎng)素，促進(jìn)腸道蠕動，減少脂肪吸收。


2、降低風(fēng)險


蔬菜中的抗氧化成分可中和烤肉高溫產(chǎn)生的苯并芘等致癌物，西藍(lán)花等十字花科蔬菜效果更顯著。


3、促進(jìn)消化


生菜等含水量高的蔬菜能緩解烤肉帶來的油膩感，胡蘿卜中的消化酶有助于蛋白質(zhì)分解。


4、控制熱量


蔬菜增加飽腹感可減少烤肉過量攝入，洋蔥等調(diào)味蔬菜還能提升風(fēng)味，減少高鹽醬料使用。


建議選擇新鮮時令蔬菜涼拌或輕烤，避免與烤肉同盤放置導(dǎo)致交叉污染，特殊人群需注意蔬菜清洗和過敏風(fēng)險。

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