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紅薯怎么吃更營(yíng)養？

病情描述:
聽(tīng)別人說(shuō)紅薯單一吃的話(huà)，營(yíng)養沒(méi)有那么好，紅薯應該怎么吃更營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話(huà)消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化（消化食品），使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應當配合其他的谷類(lèi)（谷類(lèi)食品）食物。單吃的話(huà)，由于蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）含量較低，會(huì )導致?tīng)I養攝入不均衡。傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
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