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蔬菜有哪些營(yíng)養價(jià)值

患者：女，26歲

病情描述:
我喜歡吃蔬菜，想知道蔬菜的價(jià)值，它對身體的健康有什么幫助？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
蔬菜的價(jià)值：
1.豐富的植物化學(xué)物質(zhì)。西紅柿、胡蘿卜中的番茄紅素被認為是抗氧化能力強于維生素C的物質(zhì)。在人體內可以起到減少自由基，降血脂，增強免疫力等作用。十字花科蔬菜（甘藍、菜花、卷心菜）含有的異硫氰酸酯，具有抗癌和免疫調節等作用。
2.充足的膳食纖維。蔬菜是膳食纖維的主要來(lái)源。
3.不可忽視的鈣來(lái)源。蔬菜還是鈣的良好來(lái)源，比如每百克白菜含鈣50mg，菠菜66mg，芹菜80mg，油菜108mg。
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