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吃醋泡黑豆健康嗎?

病情描述:
上星期我媽做了一些醋泡黑豆,還讓我經(jīng)常吃,吃醋泡黑豆健康嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃醋泡黑豆還是比較健康的。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素,因為黑豆中所含的花青素是水溶性的,在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力會更好,更助于人體消化吸收。
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