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運動(dòng)后適量吃香菜有助于補充維生素K、促進(jìn)消化、緩解肌肉疲勞、增強免疫力。香菜富含多種營(yíng)養素，可作為運動(dòng)后的健康飲食選擇。

1、補充維生素K

香菜是維生素K的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克含維生素K超過(guò)每日需求量的200%，有助于運動(dòng)后凝血功能恢復和骨骼健康。

2、促進(jìn)消化

香菜中的揮發(fā)油成分可刺激消化液分泌，幫助緩解運動(dòng)后可能出現的胃腸不適，加快營(yíng)養吸收。

3、緩解肌肉疲勞

香菜含有的芹菜素等抗氧化物質(zhì)能減輕運動(dòng)后氧化應激反應，對延遲性肌肉酸痛有一定緩解作用。

4、增強免疫力

香菜富含維生素C和β-胡蘿卜素，這些營(yíng)養素協(xié)同作用可增強運動(dòng)后暫時(shí)降低的免疫功能。

建議將新鮮香菜作為運動(dòng)后沙拉或湯品的配料，避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪以保留營(yíng)養成分，對香菜過(guò)敏者應避免食用。