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山藥怎么做更有營(yíng)養？

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)山藥有很好的滋補作用，所以也買(mǎi)了一些，怎么吃山藥更有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
想要更好的吸收山藥中的營(yíng)養，建議炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
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